火龍果吐司&火龍果豆沙小餐包

繼續延用了麪包機版蜂蜜全麥核桃吐司的方子，把水換成了火龍果，蜂蜜還可以再少點。做出來非常柔軟，很香。

用料  

火龍果吐司&火龍果豆沙小餐包的做法  

1. 火龍果去皮用攪拌機打成泥。温水中加酵母，放一旁靜置7、8分鐘至酵母完全溶於水。

2. 高筋粉中加鹽拌勻，把火龍果泥、酵母水、雞蛋、蜂蜜與加鹽的高筋粉一起倒入麪包機攪拌成團，加椰子油攪拌10分鐘後加入堅果和果乾攪拌成團。

3. 取出麪糰放進一個大盆裏，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵10-12小時。圖片是發酵後的狀態。

4. 取出麪糰，均分成兩份。其中一份再均分成三份，分別擀長摺疊再擀長，捲起，放入土司模蓋保鮮膜放置温暖處發酵（沒拍照）。另一份均分揉圓成16份，每份壓扁，包進豆沙餡，收口揉圓擺放進烤盤，放烤箱中進行二次發酵。

5. 發酵至麪包坯蓬鬆，手輕輕碰很有彈性，不會泄氣也不會變形，表面篩粉。

6. 烤箱190度預熱後，烘烤18-20分鐘。

7. 烤後立即取出晾涼。

8. 吐司麪包坯發至模具9分滿後，放預熱190度烤箱，烤30-40分鐘。感覺金色模具導熱不是很好，所以我烤了40分鐘。

9. 沒加堅果葡萄乾的麪糰

10. 。

11. 火大了。