披薩在烘焙裏是屬於難度比較低的，食材隨性，有條件可以自己做的餅皮，比外邊吃到的口感好太多，餅皮做好，隨意擺上自己喜歡的食材，色香味俱全。

用料

超綿軟披薩餅皮的做法

酵母加温水化開，再將高粉，低粉，鹽，糖倒入麪包機，和麪模式啟動，二十分鐘後將軟化的黃油放進麪糰，繼續揉二十分鐘，揉出筋膜（這樣做出來的麪糰像麪包一樣綿軟，如果沒有面包機用手和麪，可以全部材料一起揉成光滑麪糰直接發酵，省時省力）
出膜後開啟發酵模式，大概一個小時，（自然發酵室温不高的時候至少要兩個小時）麪糰擴展至2倍大小取出，揉幾次排出氣泡即可。
擀出需要的大小，放入烤盤，用叉子扎些小孔，醒20分鐘。
接下來先不加任何餡料，中層150度10分鐘烤一下面餅，也可以加入餡料直接烤，但是口感明顯麼有先烤披薩皮的來得好。
水分比較大的蔬菜最好炒一下，出出水，用黃油炒一下洋葱，玉米青豆等蔬菜，香菇等菌類要過下水再炒，加一點鹽，翻炒一下關火。
取出餅皮，塗上厚厚一層披薩醬，擺上炒好的食材，鋪滿拉絲芝士，烤箱200度，15分鐘。