綠豆蓮子糕

夏季適合吃一些清涼降暑的食材，綠豆蓮子清熱解毒，老人小孩都適合

用料  

綠豆蓮子糕的做法  

1. 將脱皮綠豆用清水洗淨後泡發12小時

2. 將蓮子用開水煮熟撈出瀝乾備用。

3. 泡發後的綠豆瀝乾水分，上開水蒸鍋蒸熟（20分鐘左右），蒸熟後的綠豆和蓮子用食品料理機打成泥後，用平底鍋小火炒制，具體步驟先將黃油放入鍋中小火融化後加入豆泥，小火翻炒均勻，豆泥將油吸收後加入白糖，炒制豆泥乾燥即可。

4. 炒制好的豆泥，冷卻後分成30克一個的坯子，用模具壓制成型，然後放入冰箱冷藏室定型後即可食用！

小貼士

1、炒制過程中一定全部都用小火，豆泥乾燥即可，不要炒制時間過長影響口感和色澤。
2、配方中的脱皮綠豆200克是泡發前幹綠豆的重量，不是泡發後的重量！