因為最近菠蘿很多，一直想吃鳳梨酥。之前看到好多方子量特別大，這個是之前一個朋友發給我的叫空心菜菜子的方子，我給改成少一點的〜適合新手

用料

鳳梨酥（全菠蘿版）超好吃的做法

菠蘿切碎用料理機打成蓉，擰乾（我用了大概1000g的菠蘿肉，最後只出了170g的果渣。
將處理好的170g果肉和70g砂糖倒入鍋中，小火炒。水分收幹後加60g麥芽糖繼續翻炒，炒到顏色變深濃稠就好了
餡炒好後就可以準備皮了，餡放到一邊冷卻。
80g黃油室温軟化，加20g糖粉打發。
將20g蛋液分3次加入。蛋液一定要分次，不然容易油水分離。
把奶粉低粉過篩，再加入椰蓉，用刮刀拌勻。
最後整形，就跟包餃子一樣。餡15g皮20g每個
我這個量能做13個。正好夠吃，吃完再做。
我是用餅乾模具做的，因為只有一個，所以其他的進烤箱以後都有些變形，不過味道不變。
170度中層 15分鐘翻面接着15min 時間這個要自己掌握，每個人烤箱脾氣不同