自制果丹皮

之前和大家分享了山楂棒棒糖，今天呢我們繼續山楂系列，老少咸宜的果丹皮，相比棒棒糖，它的製作要簡單許多哦，純山楂自制的喲，和市售的用各種混合果肉下腳料為原料製成的差別真是的太大了，不論是色澤還是口感都是不一樣的。

用料  

自制果丹皮的做法  

1. 依配方表準備材料。

2. 山楂去核，可以用工具，也可以像我一樣徒手，只是把核去幹淨就可以，因為它特別硬，如果不一小心有殘留，那麼料理機就可能會損壞哦，嘿嘿。

3. 山楂倒入小鍋中加入清水，小火煮10分鐘。

4. 煮軟軟的，用刮刀一攪就碎。

5. 煮好的山楂趁熱加入砂糖，攪拌均勻，糖的用量不是絕對的，根據山楂的酸甜度增減。

6. 稍微晾涼，放入料理機，打成細膩的果泥，沒有料理機可以延長煮山楂的時間，煮得軟一些，放網篩上用勺子按壓過篩。

7. 將山楂泥平鋪在烤盤中，儘量鋪平一些，否則烤出來的果丹皮會薄厚不均勻，有些地方已經幹了，有些地方太厚還是濕的，揭不出來，那就麻煩了哦，尤其是四周幹得比較快，可以稍微抹厚一點，關於抹平這件事，要有耐心哦。

8. 送入烤箱，100度，中層，烘烤1.5小時，中途可以打開烤箱檢查它的狀態，乾爽不粘手就可以了。

9. 烤好的果丹皮，晾涼，用一根筷子掀開一個角，就可以整張揭下來。

10. 切成合適的長條，捲起來，再包上保鮮膜，密封保存即可。

11. 自制果丹皮

12. 自制果丹皮

13. 自制果丹皮

14. 自制果丹皮

小貼士

1、清水的量不要多，否則果泥水份太多，配方中的比例剛剛好可以保證山楂打得細膩，又不需要費事炒。
2、配方中的量，28X28CM烤盤正好是2盤，成品果丹皮的厚度2MM，用時1.5小時，如果鋪得薄，就需要縮短時間，否則會太硬，也不能太厚，烘烤時間會特別長。我用的是金盤，不會粘，不需要墊油紙，會不平整，做好的成品，揭開底面非常光滑。