栗子軟曲奇

本來想放巧克力豆，發現家裏還有好多袋裝的栗子，不喜歡直接吃這種栗子，所以試試放在曲奇裏面，沒想到栗子的香味和紅糖結合特別誘人，烤的時候全家都能聞到類似糖炒栗子的香氣

方子是12個大麴奇的量，也可以分成二十個左右小曲奇

用料  

栗子軟曲奇的做法  

1. 準備工作：黃油常温軟化，雞蛋放至常温（必須！冷藏的雞蛋會水油分離）
   做到一半才想起來發菜譜，所以前面步驟沒有圖
   

2. 黃油軟化後加入白糖紅糖，攪打至順滑，不用打發
   糖可以自行斟酌增減，但是太少的話蛋腥味比較明顯就不好吃了
   香草精也在這一步加入，個人認為加入的話比較香，和美國那種大塊軟曲奇味道有點像

3. 篩入泡打粉和麪粉，用刮刀攪拌至無干粉
   泡打粉用量比較隨意，不要太少就行

4. 栗子用勺子壓成蓉，可以保留少許碎塊，這樣烤出來也很香

5. 將慄蓉倒進麪糊，攪拌均勻
   圖片是烤了一半，剩下的麪糊，大概攪拌成這樣就行

6. 將麪糊分開放到烤盤上，墊着油紙，用手和勺子幫助整形，大一點也無所謂，時間相應增長就行，曲奇之間不要太近

7. 烤箱預熱上下火180度，烤15分鐘後用筷子戳一下，感覺不太軟就可以拿出來了，如果餅乾太大就加兩三分鐘。摸着軟拿出來放涼就軟硬正好了

小貼士

1⃣️不要烤太久，久了就脆了不是這個味兒了，而且栗子塊也容易烤到脱水咬不動

2⃣️栗子可以換成巧克力豆，我是為了消耗多餘的袋裝栗子

3⃣️烤完放涼可以收到罐子裏，第二天可能會變軟一點，也可以烤箱重新加熱兩分鐘。我認為烤完放涼一點是最好吃的時候，外面是脆脆的