不能發小視屏還是很遺憾的，真的是根海綿一樣有彈性的蛋糕，自己結合了N多配方和經驗後改良的方子，適合6寸模具製作，注意看小貼士
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 低粉 | 45g |
| 玉米油 | 25g |
| 牛奶 | 30g |
| 糖 | 30g蛋清20g蛋黃 |
| 檸檬汁or香草精 | 一點點（可加可不加） |
海綿般有彈性的戚風的做法
蛋黃，糖，油，牛奶全部倒入用攪拌器混勻乳化
蛋清打至粗泡狀加入三分之一糖，總之分3次加入，直至蛋清濕性發泡或者完全發泡
在第一步做的蛋黃液中篩入低粉，攪拌均勻到無顆粒，無需擔心起筋
150度預熱烤箱，蛋清三分之一到蛋黃糊中攪勻，隨便什麼手法，接下來再加入蛋清就要使用翻拌手法，要迅速混勻，以免蛋清消泡
將蛋糕糊倒入模具中，離桌面20cm的位置摔下，震出氣泡，大的氣泡用牙籤挑破，不要過分糾結於氣泡，送入烤箱150度40分鐘
出爐後摔出熱氣，一次就可以了，立即倒扣放涼再脱模
小貼士
1、蛋清完全發泡和濕性發泡都可以做成蛋糕，完全發泡的蛋清不容易與蛋黃糊混合，而濕性發泡的蛋清比較容易與蛋黃糊混合，同時濕性發泡的蛋清製作蛋糕不容易發生開裂
2、不管開裂與否，只要不縮腰，不塌陷，組織均勻的，都可以説是成功的戚風蛋糕
3、夏季因為温度關係比較熱，蛋清容易消泡，我通常會先製作蛋黃糊，再打發蛋清，蛋清會事先在冰水中冰鎮
4、我相信每個烤箱都有自己的脾氣，温度要靠大家慢慢實驗
