12+ 俄羅斯大列巴，內心豐富口感紮實！

列巴”是俄國人的傳統食物，翻譯過來就是“麪包”的意思。

這種麪包香味濃郁，較硬適宜儲存。因為個頭比較大，所以我們都管它叫“俄羅斯大列巴”。

傳統的大列巴特別硬，不太方便寶寶咀嚼。所以我在“列巴”的基礎上，採用牛奶和麪，加入了的核桃仁和葡萄乾，做成了更容易接受的“大列巴”！

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用料  

12+ 俄羅斯大列巴，內心豐富口感紮實！的做法  

1. 麪包機內倒入牛奶，糖。

2. 再加入雞蛋、麪粉，雞蛋留一點蛋黃備用。

3. 鹽和酵母對角線倒入。

4. 啟動和麪程序15分鐘。

5. 成團以後加入黃油，再啟動和麪程序25分鐘，麪糰出現粗膜即可。

6. 將麪糰放在容器裏，放入烤箱，再加一碗温水，35度發酵至一倍大，容器上可以覆蓋一張保鮮膜。

7. 發酵好的麪糰取出輕壓排氣。

8. 然後收圓蓋上保鮮膜，靜置10分鐘按扁，擀成長方形。

9. 上面擀薄一點，鋪上葡萄乾和核桃仁，用擀麪杖按壓一下。

10. 四周留一些空隙，不要鋪滿，然後從下往上捲起麪糰，一定要卷緊一些。

11. 收口的地方刷一點牛奶容易粘牢。

12. 烤盤上鋪油紙，將麪糰放在油紙上，收口的地方向下，表面撒一些水，送入烤箱，烤箱裏再放一碗清水，35度發酵至1.5倍大。

13. 取出麪糰，烤箱180度預熱，麪糰用刀在表面斜切幾刀，然後預留的蛋黃液加上牛奶刷在表面。

14. 烤箱預熱好以後，送入烤箱，160度烤40分鐘，中途及時加蓋錫紙，防止上色過深。

15. 散發着奶香，核桃香，夾雜着葡萄乾酸酸甜甜的味道，外脆裏軟口感紮實的俄羅斯大臉巴就做好啦。

16. 麪包因為含水量低，所以口感會比較紮實，沒有牛奶吐司那麼鬆軟。
    
    做好以後晾涼密封保存，如果吃不完可以放冷凍吃之前放進烤箱復烤一下就好。

小貼士

列巴的內容可以根據自己寶寶的年齡進行更換，不加糖不放葡萄乾和核桃仁，小寶寶是可以吃的。

葡萄乾糖分會比較高，核桃仁這樣塊狀堅果也建議三歲以下的寶寶不要吃。


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