巧克力杏仁曲奇餅乾

幾個禮拜前分享過蔓越莓餅乾的食譜，看到廚友留言説照着做成功了，我聽了也很開心。

在那個餅乾的基礎上，今天再分享一個同樣簡單又好吃的巧克力杏仁餅乾。

用料  

巧克力杏仁曲奇餅乾的做法  

1. 全家福

2. 黃油室温軟化

3. 軟化後先用電動打蛋器稍微打幾下

4. 再加入70g糖粉，攪打至黃油蓬鬆發白

5. 就這個狀態

6. 分兩次加入全蛋液

7. 每次都要確實打勻後才繼續添加蛋液

8. 打好後的狀態

9. 篩入低筋麪粉和巧克力粉

10. 篩入低筋麪粉和巧克力粉

11. 用橡皮刮刀拌勻

12. 加入杏仁片拌勻

13. 這裏要注意哦，因為杏仁片很薄，太大力的話很容易就碎了，所以儘量輕一點，快一點，差不多拌勻就可以了

14. 隨你喜歡整形成方的還是圓的，包上保鮮膜，放進冰箱冷凍至少1個小時至硬。
    我是用U型餅乾模塑形的，不是一定要買模型，我有時候也會就用手搓成圓柱體，有手工的痕跡更有手作的味道，而且味道是一樣的

15. 凍好取出切片，每片大約0.5cm厚的樣子

16. 儘量切的厚薄一致，不然厚的還沒烤熟，薄的已經烤焦

17. 排放在墊了油布或烤紙的烤盤上。下面那排小的就是用手搓成圓柱體再切片的

18. 送入預熱好的烤箱，中層，170℃，18分鐘

19. 出爐後在網架上晾涼，密封存放。
    剛出爐的時候是有些軟的，等完全晾涼了就脆了

小貼士

如需蔓越莓餅乾食譜可以點擊以下鏈接：👇


如果你也做成功了，歡迎回來交功課哦✌