烤箱版脆皮五花肉，不脆不要錢！

用料  

烤箱版脆皮五花肉，不脆不要錢！的做法  

1. 豬皮表面劃幾道痕，這一步可以讓肉店的員工幫忙弄。把調料除了粗鹽以外放入容器攪拌均勻，抹在五花肉的肉面，記住不要抹在豬皮上。放在冰箱醃製一夜。五花肉要捲起來成一個弧型。

2. 第二天把五花肉拿出來，保持弧度，然後用錫紙把五花肉包一圈 露出豬皮。最好用廚房紙把豬皮表面殘餘的水吸乾，這樣才能烤脆。然後把粗鹽均勻撒在豬皮上。烤箱220度預熱完畢後把肉放進去烤80分鐘，期間可以20分鐘查看一次，防止烤糊。可以用叉子試着敲一敲皮看看有沒有變脆，然後調整時間

3. 出爐以後把粗鹽撥開就可以吃啦！

小貼士

基本上最重要的就是保持豬皮乾燥以及有弧度，這樣烤出來的五花肉皮就會很脆了