豆豉烤魚（烤箱版）

用料  

豆豉烤魚（烤箱版）的做法  

1. 主材本想買江團，但人少怕浪費，換新鮮鱸魚一條。請攤主幫忙收拾好，一劈為二。回家用鹽，生抽，白酒，葱姜醃好，大概醃了一上午。中間隨時過去翻一翻。

2. 準備各種配菜，喜歡什麼放什麼～

3. 自制蝦丸～買來的蝦剝殼去蝦線，加半個蛋清、胡椒粉和鹽製成蝦泥，竄水製成蝦丸兒～

4. 烤盤鋪好錫紙，洋葱切絲墊底。

5. 將醃製鱸魚中的葱姜鋪到洋葱絲上，魚在上面放好，重新在表面塗上生抽，之後刷一層油。入烤箱，200°烤大概20分鐘。

6. 烤魚同時準備配菜,葱薑蒜切好。

7. 豆豉，一小袋140克全用了，不浪費哈～

8. 起鍋放油，油熱後放蒜粒，炒至微黃。放葱姜煸炒。

9. 放入豆豉炒開，加了一點郫縣豆瓣醬～

10. 加水燒開，放入豆皮～

11. 午餐肉

12. 各種焯好配菜齊下鍋～

13. 魚烤好啦，取出烤箱～

14. 倒入配菜

15. 家裏還有個青椒，配上還不錯～

16. 二入烤箱，180°，10分鐘後可以開吃啦～