烤魚烤箱版

一直都喜歡吃魚，致力於鑽研這種魚的吃法，有天快下班的時候超級想吃烤魚，就看到了小茹姐姐的這個方子，下了班就跑去菜市場了，不過用的是多寶魚，因為草魚賣完了，黑魚又太大。再次感謝小茹姐姐

用料  

烤魚烤箱版的做法  

1. 首先切薑片，檸檬切三到四片，料酒、黃酒、白糖、鹽及葱白混合加適量水，用手捏下，搓出味道花椒一小把準備好。

2. 醃製，一面10分鐘

3. 將魚身上水分擦乾，粉類融合均勻，然後均勻的塗抹在魚兩面，醃製，有條件可以醃製一晚上

4. 盤底放切碎的洋葱，魚兩側塗抹一層油。烤箱預熱230℃。然後處理配菜，土豆，蓮藕切片，杏鮑菇一半切片，焯水到8/9分熟撈出過冰水。

5. 烤箱預熱好後，放魚進去，魚皮面小茹姐推薦20分鐘，我覺得我家烤箱可能時間再多一點會好，魚肉面10分鐘。

6. 把土豆片之類的放入鍋裏，儘量兩面煎黃，盛出備用

7. 將剩下的杏鮑菇切丁，切蒜末，薑末，幹辣椒切斷，洋葱切丁，西芹切小段，再準備一把花椒，熱鍋放油下杏鮑菇丁，煸出香味，杏鮑菇丁有點焦黃的時候放豆瓣醬和雨露，煸炒出香味，儘量多炒一會兒，放入各種丁和末，煸炒一兩分鐘吧，然後放入開水，小茹姐姐用的啤酒和開水，我直接用的開水。滾後大火收汁，收到有點粘稠，汁不多的情況就好了，然後下土豆片之類的，翻炒幾下，鋪在魚的周圍，剩下的一點汁也澆上，太多的話就再去收收汁

8. 最後撒上香葱碎，香菜碎，西芹葉碎，我還放一點青椒，放入烤箱，5分鐘即可

小貼士

其實小茹姐姐配方里用到的還有咖喱粉之類的，可是我沒有，就沒放，還有泡椒，泡椒水之類的。不過我覺得這樣也很好吃了