健康蛋白戚風

嘗試製作各種配方和規格的戚風以後，更期待多種多樣的口感，今天我們製作一款無蛋黃的健康戚風，讓你的味蕾得到不一樣的滿足。

用料  

健康蛋白戚風的做法  

1. 準備材料備用，模具推薦使用17cm中空模具

2. 將奶和色拉油混合攪拌乳化

3. 將鹽倒入麪粉混合，過篩後倒入乳化好的油中，由中心向外翻拌至均勻無干粉，不要畫圈攪拌呦

4. 打發蛋白，分次入糖，打發至圖四狀態即可（參照視頻辨別蛋白狀態更直觀）

5. 將1/3蛋白放入麪糊簡單翻拌後，麪糊反倒入剩餘的2/3蛋白中，繼續翻拌至均勻，倒入模具中，用刮刀抹平放入烤箱中層170度上下加熱，50分鐘即可

6. 健康無蛋黃戚風出爐了，釋放你的味蕾吧！

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