家庭版烤羊肉（串）-烤箱版超級簡單好吃

這是我實踐了好幾次用烤箱烤羊排後烤出來的經驗。超級簡單好吃。
用烤箱烤羊肉串絕對不次於碳爐烤出來的味道。

強調一下最後烤肉撒的燒烤料:鹽、孜然粒、辣椒粉。其他什麼燒烤醬等等，通通不要。

再強調一下:只有3樣:鹽，孜然粒（能吃辣就放點辣椒粉）。
信我沒錯。試了就知道。

用料  

家庭版烤羊肉（串）-烤箱版超級簡單好吃的做法  

1. 準備羊腿肉1斤，切成拇指粗的肉塊再醃製，肥肉若干（右邊那一塊是我準備的肥油）。

2. 切成肉塊

3. 備料:切大葱、姜、蒜成小段或粒狀，不用太小，放入肉中醃製。

4. 倒入各種調料:具體調料看下一步。

5. 這是我熬的花椒水，花椒水裏放了兩大勺的鹽，這樣花椒水本身就很鹹了，醃肉只需要用2大勺就可以了。
   醃製的羊肉不用再額外放鹽。
   
   剩下的花椒水可以直接醃製雞蛋（煮熟的雞蛋帶殼在花椒水裏泡幾天就可以吃了，味道很好）

6. 醃肉:
   放入兩大勺孜然粉粒（注意:一定是半粉半粒最好，也就是碾碎的孜然粒），放入花椒水2大勺、料酒少許、蠔油2勺，味極鮮醬油1勺、炒菜用的菜籽油1勺。醃製2小時以上最好。（冰箱冷藏醃一晚上更好。）
   
   其實用這些料把肉拌勻，直接穿起來就可以烤了。

7. 下面就是穿串了。我用的鋼籤，個人喜好。
   用竹籤也一樣。不用擔心烤糊竹籤。因為自己吃，為了過癮，穿的串比較大，比較長。

8. 烤肉:
   烤箱用烤網托住肉串，如果用托盤受熱不均勻，最好用烤網，下面最好墊上錫紙，這樣烤箱內掉落的油好清理。

9. 烤箱220度，預熱5分鐘後。肉串再次撒上鹽，幹孜然粒放入肉串烤10分鐘。

10. 10分鐘結束後會烤到滋滋冒油，等烤箱温度降的差不多不燙了，再打開，多在烤箱放一會，肉更軟嫩。
    
    完成。
    
    注意別燙到手。

11. 不要怕，糊不了。滋滋冒油沒事。

12. 太香了。啊，受不了了。

小貼士

注意烤箱別燙到手。