芒果烤年糕

自打學會烤年糕後，總琢磨着各種吃法，這不，芒果季，買了一箱大芒果，於是想到試着烤年糕，沒想到口感太驚豔了，裏面香甜軟糯，外皮脆香，散發着芒果的香氣，一咬一口爆漿的感覺。

用料  

芒果烤年糕的做法  

1. 芒果粒加牛奶用破壁機果汁鍵或料理機打磨成漿。

2. 八寸比薩盤鋪上大小合適油紙。

3. 糯米粉和泡打粉混合均勻。

4. 芒果漿，雞蛋，白糖，玉米油放入一個盤中。到此步開始預熱烤箱，180度，10分鐘。

5. 用手抽攪拌均勻至白糖化開。

6. 篩入糯米粉。

7. 用手抽劃Z字攪拌至無干粉順滑狀態。

8. 加入切好的100克芒果丁，輕輕攪拌一下。

9. 倒入比薩盤中，輕輕震一下。

10. 表面撒上扁桃仁片。

11. 送入預熱好的烤箱中層，180度，烤35分鐘。

12. 取出切成八等份。

13. 芒果果香四溢，裏面軟糯香甜，外皮脆而焦香，咬去會有爆漿的口感。

14. 金黃色，很美，有沒有。