平時不太擅長做麪食,買了自發饅頭粉,做饅頭揉麪太麻煩,也不怎麼做。
正巧買了個大榴蓮,肉太多吃不完,就想做個披薩吧!第一次做,沒想到挺好吃,記錄下來,下次不迷路。
用料
自發饅頭粉 | 隨意 |
水 | 克 |
馬蘇裏拉芝士 | |
榴蓮肉 | 一小碗 |
鹽 | 少許 |
細砂糖 | 少許 |
油 | 少許 |
簡易版薄底榴蓮披薩的做法
取少量麪粉,因為只做一個餅,所以只加了小碗麪粉,最小的碗,揉出來剛好包子大小的麪糰。
加温水,不要太多,慢慢加,多揉一會就會變稀。水裏面可以加點糖和毛毛鹽。
總之就是不停揉,我怕沒有勁道,揉了十來分鐘吧,麪糰不要太乾,有點軟最好。然後加植物油,不用太多,大概十滴就差不多了,然後繼續揉,揉到表面光滑。
蓋上蓋子醒發,我放了差不多兩個小時,因為要準備其他菜,忙忘了。具體醒發時間請參考麪粉的説明。會做麪食的請忽略以上步驟…
這時麪糰變大了,其實也沒大多少,拿出來繼續揉幾分鐘,做披薩不需要像饅頭那樣發麪。烤盤上鋪上防粘的紙,將麪糰壓平,整理成長方形的薄片,然後放烤箱烤一分鐘左右。
這個得根據麪餅的厚度調節,烤到表面幹了就差不多了。
我做的麪糰真的小,所以扯得真的很薄,只要不透光那種就可以了哈~扯的時候耐心點,別整破了,破一點可以捏上的😃建議用手扯加手掌根部推…
我是180度預熱的時候放進去,還沒開始烤就拿出來了。表面已經幹了,不會回縮了。用叉子戳很多孔,塗上厚厚的榴蓮肉(榴蓮肉事先用勺子壓碎,壓成泥),加上厚厚的芝士,然後按披薩鍵開烤。
200度,大約烤12分鐘,注意十分鐘後要經常觀察,表面微焦就可以了。餅厚點的可能需要多烤一會。成品。這種餅底比較鬆軟,邊緣比較脆,真的太香了。
用現成的餅底烤過,餅太硬了。還是自己做的好吃,成本又低。中西結合。
缽缽雞也不錯喲。