簡單快手，軟萌萌的漢堡胚

用料  

簡單快手，軟萌萌的漢堡胚的做法  

1. 波蘭種提前準備好

2. 這次我偷個懶，想試試手揉快速出膜，就把主麪糰中除黃油，酵母，鹽，以外的材料全部混合揉成團後放冰箱冷藏，然後將冷藏後的麪糰拿出來，加鹽，揉勻後加酵母，再揉勻後加黃油揉搓，摔打

3. 看，果然出膜很快。這個方子，麪糰含水量比較高，如果手揉一定要堅持，千萬不要覺得麪糰粘手就加麪粉。另外再加牛奶的時候一定要視情況添加，不要一下子全加完

4. 發酵至2倍大，手指出膜洞，洞眼不回縮不塌陷即可

5. 按壓，排氣

6. 分成6分，每份95克左右，揉成光滑小麪糰

7. 可以稍稍壓扁，這樣出來的胚不會太圓鼓，我只有4個漢堡模，所以用了4個麪糰

8. 表面噴水，加芝麻，2次發酵至2倍大

9. 烤箱上下火180度，預熱10分鐘，烤20分鐘

10. 出爐啦，一個個又大又圓，軟萌萌

11. 真的很軟哦，可以做漢堡，也可以什麼都不加當餐包，再次説明一下，這個方子的配料可以做6個