這款借鑑的國外視頻配方，最大好處是無須晾皮，缺點是浪費厲害
用料
| 杏仁粉 | 40g |
| 糖粉 | 35g |
| 可可粉 | 5g |
| 砂糖 | 44g |
| 蛋白（入粉部分） | 16g |
| 蛋白 | 17g |
| 水 | 30g |
意式馬卡龍（無需晾皮版）的做法
杏仁粉、糖粉、可可粉過篩拌勻，16克蛋白切拌均勻，餘下蛋白打發至濕性發泡，將熬製121度的糖漿加入，繼續打發8分鐘後，分三次與混合粉拌勻至飄帶狀即可。
![意式馬卡龍（無需晾皮版）的做法步驟圖 第2張]( "意式馬卡龍（無需晾皮版）的做法步驟圖 第2張")
烤箱預熱至177度後下調至163度，前八分下層加一空烤盤，裙邊穩定後去除空烤盤，共烤12分鐘即可
![意式馬卡龍（無需晾皮版）的做法步驟圖 第3張]( "意式馬卡龍（無需晾皮版）的做法步驟圖 第3張")
巧克力和淡奶油1:1熬成甘那許，擠在晾涼的馬卡龍即可
![意式馬卡龍（無需晾皮版）的做法步驟圖 第4張]( "意式馬卡龍（無需晾皮版）的做法步驟圖 第4張")
