DIY🍒甜甜圈🍩《烤箱版、無泡打粉》

每個DIY作品都含有自己豐富多彩的一面！每個人都可以DIY做出一份私人訂製～
表達自己內心深處，最真的情感～🌹
💖愛的魔力～ 甜甜圈。 🍩
💘讓我們一起給生活加點糖！🍭

😞巧克力淋面的甜甜圈🍩過於甜膩！
😜採用巧克力DIY塗鴉筆的甜甜圈🍩～
🌺色彩繽紛～促進大腦發揮想象力！
😘增加歡樂成就感～ 簡單易操作！
😋無泡打粉、低糖更適合小盆友吃呢！

💢本配方採用了海綿分蛋做法～
💢口感鬆軟可口～不甜、不膩～
💢對比其他做法難度係數也簡單了些！
⭕沒有瑪德琳的厚重口感～
⭕降低了全蛋海綿的打發難度～

用料  

DIY🍒甜甜圈🍩《烤箱版、無泡打粉》的做法  

1. 首先給大家參考一下，我自己DIY甜甜圈的一些糖果裝飾材料，烘焙用的硬質米奇糖果，裝飾用彩色糖針，巧克力純可可脂DIY塗鴉筆，有不同口味選擇，甜甜圈模具用的是九連三花型。

2. 模具先用油刷均勻的塗一層黃油，刷好油後模具再篩上薄薄的一層面粉起到防粘。

3. 蔓越莓幹用刀切碎，備用。
   
   ❣️蔓越莓🍒可加可不加，個人喜愛，也可用葡萄乾等其他果乾替代，作為夾心～

4. 準備好30克黃油，30牛奶。

5. 30克黃油加熱成液體狀，再加入30克牛奶一起攪拌混合均勻後備用。

6. 蛋清、蛋黃分離……
   雞蛋冰箱冷藏過的更易打發。

7. 蛋清加入幾滴檸檬汁去腥，打發到粗泡狀，分三次加入白砂糖打發。

8. 蛋白霜打發至硬性發泡，冒小尖勾狀態。

9. 一次性加入蛋黃，低速繼續打發混勻。

10. 打發到蛋糊畫8字形不易消失，或蛋糊提起滴落後挺直不會消失的狀態即可。
    
    ❣️此步驟可以先預熱烤箱，160度10分鐘

11. 篩入低筋麪粉，用刮刀以切拌+翻拌手法快速混均至無干粉狀態即可。
    
    💢不要攪拌翻拌過久，以免消泡。
    💢攪拌翻拌手法不對或者消泡都能導致烤好的甜甜圈是實心口感不夠鬆軟‼️‼️

12. 麪糊分兩次來混合，先取一部分麪糊倒入黃油牛奶液體中用刮刀混均。
    
    💢每次翻拌、攪拌的手法及動作要快速，以免消泡。
    💢攪拌翻拌手法不對或者消泡都能導致烤好的甜甜圈是實心口感不夠鬆軟‼️‼️

13. 再次倒入剩餘的麪糊混合攪拌時，加入切碎好的蔓越莓幹一起混合快速拌均勻。

14. 拌好的麪糊裝入裱花袋中，或者量杯，
    也可以直接用勺子倒入模具中，怎麼方便就怎麼來，麪糊全部倒九分滿後，模具拿起來輕輕震一下，震出氣泡。

15. 放入預熱好的烤箱，160度°烤25分鐘。
    
    ❣️有多餘的麪糊可以裝紙杯裏一起烤。

16. 烤好出爐，冷卻後即可脱模。

17. 巧克力DIY塗鴉筆裏面是凝固狀態的，使用的時候需要用熱水泡一下，巧克力才會溶解成流動的狀態，再進行DIY塗鴉哦。
    
    ❣️甜甜圈塗上巧克力塗鴉筆的時候速度裝飾好彩色糖針，巧克力凝固速度比較快。

18. ❣️成品:  隨意發揮自己的想象力吧～😁

19. ❣️成品:   覺得怎麼好看～就怎麼來！😜

20. ❣️成品:   甜甜圈🍩是大小盆友的醉愛！
    
    發自內心DIY塗鴉出不同的感覺～
    
    是否更有成就感呢？😉

21. ❣️成品:    愛的魔力～轉圈圈🍩  😝

22. ❣️成品分享~

23. ❣️成品分享~

24. ❣️海綿分蛋法甜甜圈🍩看得見的鬆軟😘
    
    ❣️很多廚友問：烤好的甜甜圈吃起來為什麼比較實心？不夠鬆軟呢？
    💢第10步驟蛋糊你確定打發程度足夠了嗎？第11步驟和12步驟攪拌和翻拌手法正確嗎？或者麪糊消泡了沒有？
    💢做足以上步驟 甜甜圈的口感是鬆軟的

小貼士

1、模具刷黃油或玉米油都可以，做好防粘工作。
2、蔓越莓幹可加可不加，看個人愛好。
3、配方中的黃油和牛奶可用玉米油和水代替，想要味道口感好吃些的，按照配方的食材來。
4、注意打發，速度，攪拌，翻拌手法，避免消泡
5、倒入模具的麪糊不要太滿，九分滿即可。
6、烤箱温度僅供參考！請以自己烤箱脾氣來。
7、甜甜圈吃不完的密封好放冰箱冷藏保存。
8、歡迎添加Sammi的V信號，一起探討交流烘焙心得sammy605660081