蔓越梅甜甜圈🍩（烤箱）

早上帶兒子去超市買菜，熊孩子看到糕點售賣區的類甜甜圈蔓越莓蛋糕，哭着鬧着非得吃，我説回家媽媽做，怎麼説都油鹽不進，老母親就偏不買，家裏有甜甜圈模具，也有蔓越莓，自己做的不香麼！買幾個常温雞蛋回家做起！連哄帶抱的把不依不撓的熊孩子弄回家……🙄

我買的千團精工12連模具，好傢伙，剛烤好出爐就給兩歲多的熊孩子就吃掉了5個，不是我攔着估計還得造……😂

方子用到的脱模膏是照着我很喜歡的一個烘焙老師Sunny的方子做的：無敵好用，我是做了一小罐存冰箱，需要時挖一勺放碗裏隔熱水融化，無敵方便實用！

用料  

蔓越梅甜甜圈🍩（烤箱）的做法  

1. 蔓越莓切碎備用！

2. 牛奶、油放碗裏攪拌乳化，如圖（如果用黃油需隔水融化才加牛奶攪拌乳化！)備用！

3. 我的脱模膏，從冰箱取出是固體，挖一勺放碗裏隔熱水融化備用！

4. 烤盤仔細刷油。

5. 雞蛋打盆裏，放入所有糖，滴幾滴檸檬汁！

6. 另取一個盆裝水，手感覺有點熱又不燙手為宜，測温42度左右，打蛋盆放熱水裏同時打蛋器開高速打發！

7. 温度適宜就幾分鐘，寫8字不容易消失就可以了。
   
   烤箱上下火170度開始預熱。

8. 打蛋器開最小檔整理一下氣泡！

9. 篩入一半低筋麪粉，輕柔劃芝字，不可劃圈攪拌，攪拌均勻篩入剩下的麪粉攪拌均勻，不可避免的會消些泡！

10. 倒入切碎的蔓越莓攪拌均勻。

11. 我閒置的豆漿過濾杯派上用場。😄

12. 摳門的我為了不浪費一滴蛋液這得有九十分滿了吧……😂

13. 上下火170度23分鐘，每個烤箱都不一樣，烘烤温度和時間根據上色情況自行調整。

14. 出爐，太容易脱模了。

15. 我放的椰奶和椰子油，不要太香。😋🍩
    
    兒子要吃的甜甜圈，搞定……😎

小貼士

巧克力甜甜圈🍩：80克巧克力加入100克煮沸的奶油融化攪拌置順滑，甜甜圈🍩蘸巧克力醬然後撒糖珠裝飾就可以了。