羊腿飯

在開羅一家餐廳吃過這個羊腿飯，感覺和國內新疆羊肉飯很像，今天自己試一下，還很好吃哦

用料  

羊腿飯的做法  

1. 一隻羊腿，洗乾淨，泡在水裏半個小時。新鮮羊腿很乾淨，然後焯水，幾乎沒什麼血沫子

2. 焯好水的羊腿，把上面的肥的部分切下來，放在油裏炒出羊油，放入胡蘿蔔和洋葱炒，炒出洋葱香味後放入羊腿，把羊腿煎的表面一點點焦，

3. 把羊腿拿出來，洋葱和胡蘿蔔留在鍋裏

4. 羊腿放入高壓鍋，加入末過羊腿的水，開始壓，羊肉很容易熟，開鍋後壓8分鐘足矣！

5. 把壓好的羊腿拿出來，放入烤盤中，趁熱撒鹽和五香粉，醃製入味！放入烤箱上火，中火烤15分鐘

6. 用煮飯的鍋（煤氣上用的鍋）放少許少許少許油，把之前炒好的胡蘿蔔洋葱再次爆香

7. 提前半個小時把米漿好，然後瀝乾水放入爆香的洋葱和胡蘿蔔裏，炒，此時要加鹽五香粉，喜歡的也可以加醬油

8. 加入煮羊腿的湯，末過米飯，中火煮開後轉小火燜

9. 把烤好的羊腿放在即將燜好的米飯上！米飯燜好後不要急着開鍋。關火後再燜三分鐘

10. 夾出羊腿後把米飯攪拌一下，裝盤開吃