鹹蛋黃鮮肉海鮮粽

用料  

鹹蛋黃鮮肉海鮮粽的做法  

1. 包粽子一定是兩天的時間哈哈，頭一天晚上把糯米加5勺老抽和少許鹽醃製上可以加一些花生油，也可以不加。

2. 五花肉切1-1.5釐米厚度用5勺老抽1勺蠔油若干鹽，花椒粉若干

3. 粽子葉最好買乾的那種大一些的，一般乾的葉子大小都差不多，拿着塑封包裝的富硒的粽子葉太小了，雖然不用水泡！幹粽子葉用水泡上，上面壓點重物，要不葉子都飄着呢！

4. 鹹鴨蛋黃！一定要買生的鹹鴨蛋來，不怕麻煩洗乾淨了以後一個一個撥出來新鮮的蛋黃，放上花生油泡上。以上都是放入冰箱過夜的。頭一天的工作就完成了。

5. 第二天，開始準備工作的後期哈哈哈。不要嫌麻煩哦，真的很好吃呢！早上起來把瑤柱泡着。然後把糯米拿出來熱鍋冷油把糯米炒一下。這樣做的原因是煮出來的粽子不那麼粘，而且口感好。如果不喜歡或者嫌麻煩這步可以省略！

6. 粽子葉泡了一晚上可以稍微煮一下3分鐘吧或者可以不煮

7. 這一步也是可以選擇做與不做的，就是把五花肉和瑤柱放在一起炒一下。我個人是炒了的，因為糯米和肉都炒了以後煮粽子的時間就可以縮短，而且口感也更好，更香一些。

8. 好啦！萬事具備了！我們可以包粽子啦！開心的包起來吧！我並沒有包粽子的視頻哈哈哈因為一個人弄也沒法拍攝而且我也不認為我包的手法好。所以大家老手按自己的方式包，新手上網找找視頻。只要保證不漏米就好。提示新手不要用高壓鍋煮粽子否則很可能就是一鍋粥！就用普通鍋煮。1小時到兩小時都可以。