一包兩吃

家裏有兩個面公仔寶貝，大寶要吃香香的包子，小寶要吃軟軟的包子，好吧，一次滿足你們倆！

用料  

一包兩吃的做法  

1. 一小碗倒點温水，水不用很熱，手摸着温温即可，撒點乾酵母，剛好在碗麪形成一層膜即可，用筷子攪勻，等10分鐘讓酵母活化。麪粉放少許鹽，慢慢加入酵母水，用筷子攪成雪花狀，然後用手揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子，發酵到兩倍大，取出排氣再揉成條狀，切成小塊。

2. 搓圓摁扁成一個個小劑子。

3. 擀成中間厚周圍薄的麪皮。

4. 瘦肉剁碎，馬蹄剁碎，香菜切碎。
   
   

5. 加入調料拌勻。

6. 包成小包子，一部分坐上蒸鍋，鍋裏放熱水，發酵15分鐘。

7. 一部分放馬芬模，烤箱底層放熱水，中層放烤架，馬芬模放烤架上。同樣發酵15分鐘。

8. 蒸鍋大火燒開後轉中火10分鐘，再小火五分鐘，關火後等5分鐘再拿出來。

9. 烤箱200度預熱，包子取出表面噴水，刷蛋液撒黑芝麻烤5分鐘取出再刷一層蛋液，再烤15分鐘。

10. 蒸包子鬆軟。

11. 烤包子外酥裏軟，香噴噴。

12. 一次滿足兩種要求。

小貼士

包子蒸好不要馬上拿出來。烤包子前要再表面噴點水。