喜歡這種軟糯酸甜的味道,非常好吃的一款乾淨衞生的果脯,沒有任何的防腐劑,大家可以嘗試一下。
用料
蘋果 | 10個 |
鹽 | 少量 |
無糖蘋果脯的做法
把蘋果削皮之後切成6塊去掉果核,然後用淡鹽水稍微浸泡,這樣蘋果不會變黃。
在蒸鍋水開之後把蘋果鋪在蒸籠裏中火蒸熟透(大約蒸10分鐘)
蘋果蒸透之後平鋪烤箱裏100~110度(第一次蒸烘蘋果濕軟,所以温度可達110度)帶風扇烘乾。(沒烤箱的可放吊曬籃裏在陽光下曬,第一次蒸比較濕,太陽好的話要曬兩天)
大約低温烘4個小時之後把蘋果脯重新放蒸鍋籠裏再開水下蒸10分鐘左右,重複第三步驟烘乾,這次烘箱調80-90度,大約60分鐘就可以完成了。(太陽曝曬一天之後重蒸,再曬一天)
再進行第三次蒸,重複第三步驟低温(60度左右烘乾至不粘手的濕度就可以了。(第三次返蒸後放太陽下再曬半天就可以了)
這樣做的蘋果脯顏色金黃,有酸甜軟糯的口感,大家都説好吃
小貼士
不要用太高温,不然會烘的太乾,用低温帶風扇檔,第一次烘水份收幹就可以返蒸