電飯鍋輕鬆搞定手抓飯

手抓飯的做法有很多種，電飯鍋不是最正宗的那種，絕對是最方便的！寶爺爺是新疆人，吃了幾十年抓飯，也做了幾十年，電飯鍋的做法還是跟寶爺爺學來的。食材在量上沒有嚴格要求，喜歡肉多的多放些肉，不喜肉的多放些洋葱胡蘿蔔，口重的多來點鹽，口淡的少放點，根據個人喜好來放就好了，我只是寫個過程。

用料  

電飯鍋輕鬆搞定手抓飯的做法  

1. 羊排泡掉血水，洗淨控幹水分，鍋內放少許油，待油熱放入羊排翻炒至表面無生肉。

2. 放入胡蘿蔔絲翻炒。

3. 放入洋葱絲翻炒。

4. 倒入適量熱開水，少許生抽，適量鹽，燉煮10分鐘，水量不用太大，沒過肉即可，湯要略鹹一點，因為還有米飯。

5. 電飯鍋放入淘洗好的米，不要放水！炒好的羊排連湯一同倒入電飯鍋，米飯在下，肉菜在上，湯量比平時煮飯水多一些，也不要過多，太多了米飯黏在一起不好看。

6. 等電飯鍋跳起，打蓋放入杏幹葡萄乾，蓋上蓋子燜一會。

7. 杏幹悶軟和飯翻拌。

8. 好看好吃又簡單的抓飯好了，開吃吧！

小貼士

1. 羊排不要太瘦，略帶點肥肉多煸炒一會，炒出油，做出抓飯會更香更好吃。羊排沒有焯水，試過焯水再炒香味大打折扣，實在無法接受也可先焯水再炒。
2. 洋葱胡蘿蔔切絲切塊都行，看個人喜好，切塊的話不要切太大。
3. 生抽一點點即可，不喜歡也可不放，不要放太多。
4. 羊排炒好倒入水一定是熱開水，不要直接到涼水。
5. 杏幹葡萄乾可不放，不過抓飯裏我最喜歡的就是這兩種，真的真的很好吃。