第一次～電飯鍋蛋糕

在家隔離的第n天，看到朋友⭕️都在做蛋糕，心動了！行動了！本沒有啥希望，竟然成功了，開心！沒有秤，所以我很多重量都轉成了體積……以水為參考，百度食物的密度，進行轉化……方便起見，我就直接用了體積單位。所有的稱量工具，我就只有舀米的量杯……

用料  

第一次～電飯鍋蛋糕的做法  

1. 只有一人在家，沒法邊做邊拍照，後來補拍的！
   1、準備好所有的東西：雞蛋，糖，混合麪粉（普通麪粉+玉米澱粉），牛奶，油，檸檬，乾淨的容器。

2. 1.先蛋清和蛋黃分離，手法很簡單，直接是蛋從中間磕開，把蛋殼作為工具。我用了個雞蛋。
   2.我先打的蛋黃，先把蛋黃打均勻，加入油，打均勻，加入牛奶，打均勻，分了3次加入粉，打均勻。粉我沒有過篩（家裏沒有……），所以分批次加入，這個過程可以根據混合物的粘稠度，自己判定要不要繼續加，我最後的麪糊狀態，比做香蕉鬆餅要厚一點，打蛋器攪拌的時候有阻力，但是跟絲滑……（對不起沒有拍照，只能用文字描述，只能意會）
   3.然後再打蛋黃，注意把打蛋器洗乾淨，擦乾～擠入檸檬汁，打雞清。我也第一次做，沒什麼手法，和平常筷子打雞蛋一樣的手法。糖分了3次加，第一次蛋清還很稀，泡泡比較大；第二次，基本上都是泡泡了，打蛋器拎起來，泡泡有殘留，但是很快的滑下去；最後一次，打蛋器拎起來，泡泡不會滑下去，但是還沒有那種硬角（這個角，大家可以去百度下，就知道打蛋的過程了。）

3. 1.打開電飯煲，預熱，我直接按的煮飯健。用的飯勺，舀了1/3蛋清，加到麪糊中，上下翻動，不要畫圈攪拌。然後把麪糊都倒入蛋清中，山下翻動均勻。
   
   2.把電飯煲關了，底部擦上一點點油。然後把麪糊倒進去。把內膽震2-3次，放入電飯煲，用蛋糕程序。我是在出氣口放了塊濕潤的布。
   
   3.大概30分鐘左右，自動跳了。沒有打開，繼續燜了20分鐘左右，打開，立馬倒扣。
   
   

4. 出爐後的正面和背面是這樣的！

小貼士

1.不要用花生油，這個香味比較獨特，可能沒有香味的色拉油會好一些，但是不影響口感。

2.麪粉多少，我覺得自己可以根據麪糊粘稠度來判定比較好，所以我比較習慣，慢慢加。

3.蛋霜和麪糊混合的時候，一定要分兩次進行。我覺得效果還可以，也沒有消泡，混合到入鍋的過程，挺快的。