紫薯奶酪包（高顏又補鈣的美食）

做麪食我最發愁的就是用酵母
但北方人又喜歡吃發麪的食物
所以我找到一個好食材——自發粉
從此發酵零失誤
為了做出高顏健康美食
這次還給大家推薦一種紫薯粉
和補鈣小能手奶酪真是絕配

用料  

紫薯奶酪包（高顏又補鈣的美食）的做法  

1. 準備好和麪用的食材

2. 將自發粉和紫薯粉充分混合均勻，便於加奶後和麪上色均勻

3. 加入牛奶攪拌成絮狀，建議一點點加入，因為不同麪粉吸水能力不同，看面已攪拌成絮狀即可開始揉麪

4. 將面絮揉成光滑的麪糰，盆上覆保鮮膜發酵，室温為25度一般需發酵2小時左右可至2被大，温度越低，發酵速度越慢

5. 待麪糰發酵至兩倍大，手指戳一個洞不回彈即發酵完成

6. 將麪糰移到面板上揉約5分鐘，充分排氣形成光滑麪糰後，做約6個均勻的小麪糰（此處漏拍圖片啦😜）

7. 將餡料的食材混合均勻備用（這一步可在發酵時完成）

8. 將小麪糰擀成皮，像包包子一樣將餡料包在裏面封口後輕輕按壓

9. 包好料後蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘左右

10. 平底鍋升温後刷油調小火，將紫薯奶酪包放入，烙至一面金黃即可翻面，兩面都變金黃後再勤翻兩分鐘左右，即可以防止變糊，又可以確保熟透。
    我用了電餅鐺示範平底鍋烙法，其實可以將小包子壓扁一點兒後直接用“發麪餅”模式，更省時省力。（中間溜號，不小心一面有點過火）

11. 當～當～當～當～紫薯奶酪包趁熱吃更美味哦，我兒怕燙，涼了吃不拉絲了，但還是很喜歡的，畢竟小孩子多喜歡奶酪嘛。

小貼士

1.餡料裏我用的是馬蘇裏拉芝士，成品會像披薩一樣呈拉絲效果，其實我們還可以用豆沙、芝士片這樣的餡料，也會別有一番滋味。
2.家裏沒有紫薯粉，可以直接用紫薯泥、南瓜泥、菠菜汁、火龍果汁等替代上色，只是和麪時可以不用再額外加奶或者水了，具體用量需自行調整。