焦糖洋葱香味濃郁 再加上紅酒的酒香 成就了這道經典的焦糖洋葱濃湯
用料
| 洋葱 | 1000 |
| 大蒜 | 50 |
| 紅酒 | 30 |
| 牛骨 | 600 |
| 黃油 | 50 |
| 胡蘿蔔 | 150 |
| 西芹 | 200 |
| 百里香 | 適量 |
| 番茄膏 | 80克 |
| 香葉 | 3片 |
| 水 | 2000 |
經典焦糖洋葱濃湯的做法
洋葱切塊用廚師機切成絲 放入烤箱240度烘烤30分鐘軟化即可
![經典焦糖洋葱濃湯的做法圖解 做法步驟 第2張]( "經典焦糖洋葱濃湯的做法圖解 做法步驟 第2張")
牛骨240度烘烤20分鐘
![經典焦糖洋葱濃湯的做法圖解 做法步驟 第3張]( "經典焦糖洋葱濃湯的做法圖解 做法步驟 第3張")
在鍋中放入牛骨 胡蘿蔔 西芹 香葉 百里香小火熬煮1小時後過濾後加入番茄膏攪拌均勻
![經典焦糖洋葱濃湯的做法圖解 做法步驟 第4張]( "經典焦糖洋葱濃湯的做法圖解 做法步驟 第4張")
在鍋中放入黃油 融化後加入烤好的洋葱絲和蒜碎翻炒至焦化 加入紅酒收汁
![經典焦糖洋葱濃湯的做法圖解 做法步驟 第5張]( "經典焦糖洋葱濃湯的做法圖解 做法步驟 第5張")
在高湯中加入炒好的洋葱 燉煮30加入鹽調味
![經典焦糖洋葱濃湯的做法圖解 做法步驟 第6張]( "經典焦糖洋葱濃湯的做法圖解 做法步驟 第6張")
小貼士
如果沒有牛骨頭可用其他骨頭代替
