外酥裏嫩又拉絲的軟炸大麻花

因疫情原因被封控在家，每天最重要的就是研究吃什麼，第一次做麻花，意外的好吃，食譜原自大海美食，非常棒，需要的留做起來吧！

用料  

外酥裏嫩又拉絲的軟炸大麻花的做法  

1. 將第一部分材料放入盆中攪拌成絮狀

2. 加速第二部分40克食用油

3. 揉成軟硬適中麪糰

4. 用前推後拉手法揉出手套膜（這一步我用的是海事廚師機揉麪13分鐘）

5. 分成12份，搓圓

6. 盤內刷油，面搓成長條刷油，蓋保鮮膜醒發十分鐘

7. 將面搓長搓細，兩隻手反方向上勁

8. 取兩根反方向上勁兒，三分之一處摺疊

9. 發酵至兩倍大，油温四成熱下鍋，中小火炸，不停翻動，炸熟炸透出鍋即可！