從小吃到大的一道菜，媽媽做的菜裏面我最愛這一道了！過年必備大菜！與其他米粉肉不同的是，我家的米粉肉醃過以後要先煎一遍再去蒸，口感更佳，肥而不膩。

用料

獨家祕製湖南米粉肉的做法

先把五花肉切成適合的厚度，大約小拇指甲蓋那麼厚（母親大人跟我這麼描述的）然後放鹽生抽醬油醃製一天。
大米洗好泡在水裏三小時以上，然後打碎（我用的絞肉機）如果買的超市的蒸肉粉就忽略這些步驟
把打碎了的米和八角一塊炒，不要放油！！！炒到米碎碎變微黃就好了。然後把八角挑出來喲。
把米粉和肉混合均勻，再醃製一晚上（呵呵，為了入味，拼了）懶得話，混合好之後直接去煎也沒啥。
把肉一塊一塊下油鍋裏煎，小火喲！把五花肉的油逼出來一部分，這樣才不膩嘛。看煎完之後看着已經很想吃了呢！做多了的這個時候可以放進冰箱冷藏，以後沒事拿出來再蒸。
然後上鍋蒸！如果是普通隔水蒸那就蒸一個半小時，肉越蒸越爛越好吃！高壓鍋的話蒸四十分鐘就差不多了。如果蒸之前肉看着有點乾的話，在肉表面噴點水再去蒸哈（母親大人這麼叮囑我的）。
噹噹噹，蕾蕾家祕製湖南米粉肉擺盤出鍋！香到不能忍！上面還可以抹點剁辣椒更好吃喲！