夏天來啦，冰箱蛋糕，零烤箱！低脂哈密瓜酸奶慕斯

天氣這麼熱，想吃甜品，卻又不想開烤箱，怎麼破？做個慕斯蛋糕吧，簡單清爽，還能解饞。剛巧前兩天做了些酸奶，放在慕斯蛋糕里正好，至於蛋糕底胚，就用5分鐘快速餅底的方法吧，餅乾碎+黃油拌一拌就可以啦，想要口感層次更加豐富的，再加些堅果進去就好啦！説幹就幹，擼起袖子，走起。（以下配方適合做2個4寸的圓形慕斯）

用料  

夏天來啦，冰箱蛋糕，零烤箱！低脂哈密瓜酸奶慕斯的做法  

1. 提前準備好所需原料

2. 餅乾和腰果用料理杯打成粉末狀

3. 準備好黃油和餅乾+堅果的粉末

4. 黃油融化後加入餅乾和腰果粉末

5. 將它們完全拌勻

6. 放在模具底部，並且壓實，送入冰箱冷藏待用

7. 準備好零卡糖粉和淡奶油

8. 淡奶油+糖粉打至8分發

9. 將濃稠的原味酸奶倒入奶油中拌勻

10. 吉利丁片在冷水中泡軟後，放入微波爐加熱至完全融化

11. 倒入酸奶奶油中拌勻

12. 倒入模具，送入冷藏

13. 哈密瓜用料理杯打成果泥

14. 吉利丁片在冷水中泡軟後，放入微波爐加熱至完全融化，再倒入哈密瓜果泥中

15. 倒在之前的酸奶慕斯上，送入冰箱冷藏待用

16. 淡奶油+糖粉+抹茶粉打至裱花狀

17. 取出慕斯，頂部用哈密瓜球和打發的淡奶油做裝飾

18. 最後放上薄荷葉和食用金箔做裝飾即可

小貼士

1：關於慕斯蛋糕的脱模，首先需要選擇活底模具，或者是慕斯圈都可以。我用的是活底模具，提前在模具中放了慕斯圍邊，所以脱模非常方便，假如沒有慕斯圍邊，脱模的時候用熱毛巾在模具周邊捂一下，就能輕鬆脱模，一般用慕斯圈就會選擇這樣操作
2：慕斯蛋糕之所以會凝固成形，是因為吉利丁，做好的蛋糕必須冷藏保鮮，現在的氣温，如果放在室內，蛋糕會因為高温慢慢變軟，甚至融化，所以冷藏是必須的哦