用料 皮蛋 4個 姜 3片 陳醋 2勺 鹽 若干克 薑汁皮蛋的做法 將皮蛋撥好皮切條狀擺放盤中 將薑片切末,放入碗中,燒開水倒入其中,然後放入點鹽,倒入陳醋拌勻 將薑汁澆在皮蛋上即可 小貼士開水不要太多,一丁點兒就可以,主要是讓姜出味