薑汁調蛋

大暑至，一闕美味度浮生

“何以銷煩暑，端居一院中。眼前無長物，窗下有清風。”對於文人來説，能“曬開石頭”的大暑天，心靜即可自然涼；但對於吃貨來説，必須要經由口腹之慾來愉快度過苦夏。
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。自古以來中醫學家和民間有“生薑治百病”之説。姜在夏季可以幫助排汗降温、健胃提神，一碗薑汁調蛋下肚，分分鐘打開全身細胞活力，元氣滿分。
    和主食相看兩厭的三伏天裏，有什麼能比一碗甜香四溢、濃淡相宜的什錦菠蘿蒸飯更能取悦味蕾呢？米粒飽滿剔透，菠蘿酸甜開胃， 色香味盡得矣！

用料  

薑汁調蛋的做法  

1. 將薑汁，黃酒，紅糖混合入鍋，煮沸後倒出，放置至40度左右備用。

2. 雞蛋打散，倒入薑汁混合物，攪拌均勻並過篩到蒸盅裏。

3. 蒸箱調節到普通蒸模式，100度，8分鐘。

4. 蛋液凝固後，開蓋，撒適量花生碎，表面再撒一勺紅糖。