冷吃牛肉（麻辣牛肉）

記得週末的時候，一大家人聚會，一桌子菜，冷吃牛肉特別受歡迎，重慶人無辣不歡。
弟媳婦：“姐姐，這個牛肉好好吃”
老弟：“姐姐説這叫冷吃牛肉”
弟媳婦：“那是不是冷了更好吃？”
老弟：“等冷了，早就沒得了”🤣

用料  

冷吃牛肉（麻辣牛肉）的做法  

1. 牛腱切條灼水撈出瀝乾（小手指粗細）

2. 大蒜清洗切去蒂部放入主鍋3秒/反轉5
   

3. 直接把蒜皮揀出來就行了，不要太方便。

4. 把姜放進去和蒜一起，5秒/速度5打碎

5. 放入300g食用油和8g花椒，5分鐘/温度V/反轉小勺。
   從這一步開始全程打開量杯蓋。

6. 1.加入瀝乾的牛肉，10分鐘/V/反轉小勺
   2.音樂響起後，再放入50g生抽、10g老抽、15g冰糖、2湯匙辣椒麪、2茶匙五香粉、1/2茶匙鹽再10分鐘/V/反轉小勺。
   3.加入10-75克辣椒段（圖片加的10g，因為小朋友吃不了太辣，我覺得10g不夠辣）再加幾段大葱白。再10分鐘/V/反轉小勺。

7. 完成✅涼下來確實更好吃😋，如果能等得話😂

小貼士

1.起鍋可以放點白芝麻
2.牛肉的選擇也很關鍵