🍽🥢第一次在朋友店裏吃到這小吃、是朋友從隔壁滷料店花了上百塊一斤買來的、當時我就覺得真貴但好吃、後來朋友聽説我有小美、要我做給她吃、每次看劇她都念念不忘、原來做起來就這麼簡單…..吃了會上癮🍾️
用料
| 鴨舌 | 300～350克 |
| 姜 | 3片 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽（榮事達的味極鮮） | 30克 |
| 花椒 | 12～15粒 |
| 八角 | 1個 |
| 料酒 | 20～30克 |
| 冰糖 | 5～10克 |
| 幹辣椒 | 1～2個（會吃辣多幾個） |
| 香葉 | 兩片 |
| 桂皮 | 一小塊 |
下酒菜～鴨舌的做法
鴨舌：300～350克
![下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
放入網鍋、水沒過食材、TM5用5分鐘50度速度5沖洗；TM6用沖洗快捷鍵裏的普通殘留沖洗
![下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
將洗淨的鴨舌在流動的水中沖洗乾淨、瀝乾備用
![下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
清空主鍋、倒入鴨舌和所有調料
![下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
最後加入150克水
![下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
設置23分鐘/Varoma/速度反轉小勺、
![下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
中間按暫停、用筷子🥢翻拌、並觀察汁水量、選擇開蓋時長
![下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
最後5～8分鐘開蓋收汁，如果汁多提早揭蓋
![下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
再次用🥢翻拌裹汁、裝盤
![下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
看劇插上竹籤、
![下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
非常美味！
![下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
是家裏宴客下酒菜……
![下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
再來一盤！
![下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "下酒菜～鴨舌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
小貼士
洗乾淨的鴨舌儘量瀝乾水份、愛吃辣的可加小丁椒、最後8分鐘按暫停、翻拌並根據汁多汁少、決定揭蓋收汁的時長、
