比外面還好吃的香辣小龍蝦

小龍蝦狂熱愛好者的我每年只要到小龍蝦的季節真是每週吃一次最少了！超愛吃的！在家動手做主要是清理的乾淨，外面的太髒了，而且我喜歡吃自己做的味道，嘻嘻

用料  

比外面還好吃的香辣小龍蝦的做法  

1. 我這裏是4斤小龍蝦，家裏鍋也就那麼大了，買回來先用麪粉和鹽泡一下去除髒東西。然後剪頭去頭，我會把鉗子尖的地方剪了以防吃的時候戳到我，搞好再一個個刷乾淨。蝦線我喜歡吃的時候手動剝，這樣肉更Q彈，去了蝦線的做出來肉容易散。

2. 鍋裏熱油，把小龍蝦放進去過一遍油，變色就可以撈起來啦～量多可以一點點來

3. 全部過一遍油備用

4. 鍋裏留底油，熱鍋放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香

5. 再放入小龍蝦料包或者沒有買料包的可以用半塊火鍋底料+一勺郫縣豆瓣醬，和小龍蝦料包一樣的，味道都很好吃哈。放進去全部爆香，出點紅油就可以把備好的小龍蝦倒進去啦～

6. 備好的小龍蝦倒進去翻炒幾下

7. 然後加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蠔油翻拌均勻

8. 把準備好的配菜土豆一起放進去，蓋蓋子燜10-15分鐘左右

9. 中途翻一次，加入芹菜再蓋蓋子繼續

10. 最後放點雞精翻均勻就可以出鍋啦～超香的，湯汁拌麪絕絕子！

小貼士

1.小龍蝦的處理方法很多，按照自己平時喜歡的來，可以剪頭可以不剪，但是一定要刷乾淨哦
2.炒料的時候一定要注意火候，別炒過頭，不然會變苦
3.配菜可以放任何東西，只要自己喜歡吃的！比如豆芽，黃瓜，土豆，藕片，芹菜，韭菜等等
4.最後的湯汁拌麪真的太好吃啦！
5.如果想吃很入味的，可以煮的時候湯多放一些，燒好放着泡一會再吃會非常入味！
6.鹽一般我會按照底料的來調，有些底料很鹹就不用再另外放鹽啦～