【正宗湘菜】辣椒炒肉

最愛的一道菜

用料  

【正宗湘菜】辣椒炒肉的做法  

1. 辣椒切絲

2. 五花肉切片

3. 姜蒜準備好（也可以不用葱）

4. 鍋不用放油，直接放五花肉，大火煸油

5. 繼續大火煸油

6. 繼續大火煸油，怕炸鍋可以放適量鹽。

7. 五花肉煎至金黃之後放入葱絲、大蒜（看個人口味，可加適量花椒）

8. 可轉中火，繼續煸油，等肉雙面金黃之後可轉小火。

9. 多的有先倒入小碗中，可以用來炒其他菜，尤其炒蔬菜特別香。

10. 煎好的五花肉單獨乘出來。

11. 鍋裏留一點油用來炒辣椒。

12. 油熱了之後倒入辣椒

13. 炒至七分熟之後可放鹽。

14. 翻炒之後倒入五花肉翻炒，起鍋之前倒入適量料酒，生抽。

15. 起鍋！

小貼士

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