不辣但是香的老乾媽燒茄子，茄子是在籠蒸熟的，沒有用油，炒料汁就好了
用料
| 澱粉 | 1勺 |
| 肉沫（肥瘦都行，小肉丁也行） | 小半碗 |
| 老乾媽 | 1.5勺 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 辣椒油裏的辣椒籽 | 1勺 |
| 耗油 | 少許 |
| 長條茄子 | 1個 |
| 幹辣椒（喜歡辣多放） | 一根 |
老乾媽燒茄子#少油版#超健康#飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜#簡單好學的做法
用兩根筷子分別放在茄子🍆底部兩側，用刀切成片狀，底部不會切斷。這樣在下一步驟容易擺盤
把切好的茄子繞城一圈擺在盤子裏，上鍋蒸。把老乾媽、豆瓣醬、辣椒籽、耗油，加少許涼水，攪拌混合到碗裏備用
在快熟的時候，鍋放油，炒幹辣椒，炒肉沫至熟，加拌好的料汁炒香，出鍋。把炒好的料汁均勻碼在茄子縫隙中，繼續蒸3分鐘左右
澱粉加少量水勾芡，加多了不好收汁，出鍋
