用料 小龍蝦 2斤 黃瓜 1根 蒜 6-7瓣 姜 5-6片 花椒 適量 泡椒 小米辣 適量 鹽 豆瓣 適量 八角 大料 各兩顆 大葱 1根 啤酒 1罐 川式泡椒麻辣小龍蝦的做法 小龍蝦買回來用牙刷把蝦尾清理乾淨。 大葱切斷,泡椒酸菜切碎,姜蒜和小米辣切末。 黃瓜切段 洋葱順着紋理切 熱鍋冷油,油熱後放小龍蝦爆熟,撈起備用。 加入花椒、泡椒和酸菜炒熟炒出香味。 加入姜蒜末和一些小米辣繼續炒 加入豆瓣和八角大料,豆瓣一定要炒熟,火適量調小,避免炒糊。 加入一罐啤酒,啤酒要全部淹沒小龍蝦,如果不夠就加點水。 鍋裏開後加入葱段 加入黃瓜,中火蓋鍋蓋讓龍蝦慢慢入味。這時可加入適量鹽和醬油。 起鍋,開吃。