用料 春筍 4根 臘肉 1塊 蘑菇 若干見圖 葱薑蒜末 適量 豆瓣醬 1勺 白糖 1克 蠔油 1勺 生抽 2勺 料酒 2勺 老抽 半勺 水澱粉 適量 幹辣椒 1個 筍片炒臘肉的做法 春筍切片焯水、臘肉切片焯水去除部分鹽分，葱薑蒜末備用，豆瓣醬1勺斬細，蟹味菇海鮮菇去根，口蘑切片備用 小火煸炒臘肉，炒出豬油增香 放入豆瓣醬小火煸炒出紅油，葱薑蒜末爆香 放入筍片翻炒均勻，側鍋用多餘油脂炒熟蘑菇，烹入料酒去腥增香 調味2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，白糖1g，水澱粉適量，翻炒至芡汁包裹食材即可，鹽不用再放了，臘肉、豆瓣醬這些本身鹹度不低 裝盤，十分下飯😋
