剛成家時，不會做飯，調料汁比例總不對。

小哥告訴我調料汁關鍵祕訣：1份生抽、2-3份醋、半份糖。少許胡椒粉和油。（簡單快手的黃金比例）

在手上調味料有限的情況下，僅用這簡單的調料汁就可以讓食物變得非常美味。無論是做涼拌菜還是醮餃子、海鮮都不錯👍

而其他的佐料都只是在此基礎上錦上添花！

多年來試過很多調料汁，但我還是更喜歡這個方子。

用料

生抽	1勺
香醋	2-3勺
糖	半勺
黑胡椒粉	少許
大蒜	3-4瓣
香油（或花椒油/橄欖油/亞麻籽油/葡萄籽油）	少許
（香八寶）	1勺
熟花生碎	少許
辣椒醬	少許
熟芝麻	少許
（香菜）	適量

萬能調料汁（涼拌汁）的做法

洗乾淨的大蒜用刀背拍碎，連同內皮一起拍不易飛濺。
切碎的大蒜放入碗裏，大蒜拍碎與空氣接觸才能產生更多有益的大蒜素。
加入1份生抽、2-3份香醋（喜酸的放3份）、半分糖、少許胡椒粉，我更喜歡黑胡椒粉。
1勺香八寶（這個是微辣的，且可以不必放胡椒粉和油了），或其他品牌類似的花生辣醬，也可以自制。
沒有香八寶，就可以放入少許碎花生、喜歡辣的放少許辣椒醬或辣椒粉、及少許熟芝麻和油（辣椒醬裏有油的話就不用再放了）。

喜歡麻辣的，可以放少許花椒油或花椒粉。

喜歡香菜的，可以放適量香菜。還可以放大葱葱白。