用料 黃瓜 1根 蒜 3瓣 鹽 適量 胡椒 適量 芝麻油 適量 生抽 適量 醋 適量 花椒 10粒 幹辣椒 2個 涼拌黃瓜/蒜泥黃瓜/刀拍黃瓜的做法 黃瓜洗淨,用刨刀削去部分皮,切去兩頭,切好放入碗中,加鹽靜置幾分鐘,再依此加入胡椒、芝麻油、生抽、醋; 蒜切好備用,鍋中加油,倒入蒜+幹辣椒+花椒,翻炒一會,倒入碗中,攪拌均勻入盤。