夏日開胃小菜！百香果檸檬泡爪

用料  

夏日開胃小菜！百香果檸檬泡爪的做法  

1. 雞爪清洗後剪去指甲
   對半切開
   鍋中加入八角/葱/生薑/花椒，有桂皮的也可以加一小片
   將處理好的雞爪冷水下鍋煮開
   煮開後撇去浮沫
   喜歡Q彈口感的煮開後再繼續12-15 分鐘
   喜歡軟糯口感的可適當增加時間，25-30分鐘

2. 準備好一碗冰水
   將煮好的雞爪從鍋中撈出
   用冷水沖洗後加入準備好的冰水碗裏
   給雞爪冰水浴30-60分鐘
   

3. 調好醬汁，配方中材料可根據個人口味調整
   調試好醬汁後加入雞爪

4. 檸檬/香菜/小米椒切好

5. 加入準備好的檸檬片/香菜/小米椒/百香果

6. 泡了4小時後的爪子
   可以開吃啦。