洋葱拌牛肉

冰箱裏太多牛肉，為解決庫存這幾天和牛肉槓上了，哈哈╭(°A°`)╮除了香菜，洋葱和牛肉也很配嘛……

用料  

洋葱拌牛肉的做法  

1. 牛肉提前改刀泡40分鐘去血水。
   準備一口大點的鍋，牛肉冷水下鍋，放入兩
   片檸檬(或者料酒)，十幾粒花椒去腥。不要放其他香料了，會搶味。煮的時候也不要放鹽，會讓牛肉變老。
   水開撇去浮沫，中小火煮30分鐘，再燜15
   分鐘撈出晾冷備用~
   我買的牛肉比較嫩，如果買的牛肉很老就要
   延長煮制的時間。判斷煮好沒有可以用一根
   筷子能輕輕戳進去就代表牛肉熟了~
   

2. 洋葱切細片，加去丟丟鹽殺下水分，也能更快去掉澀味。晾冷的牛肉橫紋切片備用。

3. 碗中加入瀝乾水分的洋葱，糖，紅油，生抽，香油，鹽，雞粉和勻，再加入牛肉拌勻就可以裝盤啦~
   味道根據自己口味嘗着來~

4. 我媽説這樣做下麪條，下稀飯好吃~

小貼士

洋葱一定要殺下水分才更脆。