西芹百合雞蛋皮

此道菜為涼菜，清淡可口

用料  

西芹百合雞蛋皮的做法  

1. 西芹去掉老筋，洗淨斜刀切小塊，百合去掉黑色部分，掰成小片，洗淨瀝乾。

2. 處理後的西芹、百合分別用熱水焯過後用冷水浸泡後撈出入盤待用。

3. 雞蛋加鹽打勻。

4. 熱鍋少許油將雞蛋倒入鍋中央，以緩慢的速度轉動鍋底，形成圓形蛋皮狀拿出，蛋皮一邊捲起切成絲，放入食材盤中待用
   

5. 鹽、雞精灑到食材上，熱少許花椒油潑到食材上，攪拌調勻後即可食用。

小貼士

1.製作雞蛋皮時，火一定要小火熱鍋