太香了！夏天必備涼拌菜 ｜ 酸辣土豆片米線

老家的一道小吃，本地人應該都知道，在外總是會想念，憑記憶琢磨回想了一下味道，決定自己試試看～
我最愛的是酸辣口味，所以就分享這個啦！脆爽酸辣！每次光想想都流口水，米線筋道，土豆片爽脆，再説可是真的要流口水了🤤

用料  

太香了！夏天必備涼拌菜 ｜ 酸辣土豆片米線的做法  

1. 大蒜用擀麪杖舂碎，更容易出味，加小半碗涼白開，少許鹽浸泡

2. 土豆削皮切或者刨成薄片，重點是一定要薄，越薄越入味，浸泡清水2小時再洗淨

3. 沸水焯1分鐘變得透明瞭撈出過涼白開

4. 米線煮熟（按自己喜歡看吃軟還是吃硬），過涼白開

5. 料汁：半勺鹽、半勺雞精➕ 半勺白糖 ➕ 半勺花椒粉➕3勺生抽➕3勺醋➕1勺香油➕3大勺紅油辣子➕3大勺蒜水➕葱花、折耳根

6. 土豆片粉絲放入調料中拌勻就行啦

7. 好吃到流淚😭