椒鹽小酥肉~百搭吃法愛不釋手

吃火鍋常點的小酥肉，每次吃一盤都不夠！幹吃、炒菜、涮鍋怎麼吃都美味依舊。剛出鍋的酥香口感，煮湯的軟糯肉香，哎呀呀呀，一起來解解饞吧！

用料  

椒鹽小酥肉~百搭吃法愛不釋手的做法  

1. 裏脊肉洗淨切條，加入切好的葱姜、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻，醃製1小時。

2. ①將玉米澱粉與麪粉混合，加水調成麪糊狀態；將醃製好的肉條均勻裹上面糊。
   ②熱鍋涼油，油温8成熱後放入肉條，炸至微黃，出香，撈出。

3. 另起油鍋，加入葱蒜炒香，再放入炸好的肉條；加入椒鹽粉，孜然粉或者辣椒翻炒均勻，出鍋撒上葱花。

4. 小酥肉可以密封儲存，搭配青菜燒湯、炒個菜、燉粉條想怎麼吃就怎麼吃！

小貼士

甘汁園小貼士
想要口感外酥裏嫩，麪糊中不要加雞蛋，炸出的肉條更酥香。加入玉米澱粉再炸可以保存肉質的嫩滑，外面酥脆的口感。