糖醋仔姜

糖醋仔姜酸甜爽脆，開胃健脾，可以有效的防止高血脂，還可以治療胃寒的症狀。還可以防止衰老，防止細胞氧化。薑辣素還可以刺激胃液的分泌，還能促進消化。

還能降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。還可以提升肝氣。

用料  

糖醋仔姜的做法  

1. 仔姜洗淨。

2. 去皮

3. 切2-3毫米的薄片，太薄太厚都會影響口感。

4. 6瓶白醋，1200克（2斤4兩）白糖，放入無油無水非金屬的鍋內（砂鍋，搪瓷鍋都可）熬至滾開，晾涼。

5. 把切好的薑片放進去，糖醋汁剛好沒過薑片即可，醃製過程中姜還會出水。所以選擇大一點的容器。

6. 可以分裝到小一點的密封罐中，放入冰箱。冰涼爽脆，口味更佳。

小貼士

一定要選嫩姜，沒有薑絲的。