來根苦瓜

前些日子沉迷《小仵作》不能自拔，去豆瓣看專組的時候發現一個磕CP的小組，後來塌樓的第二天這個專組把頭像改成苦瓜了，自稱苦瓜組，組裏那些磕一對塌一對的發言真是笑死哀家了。雖然老阿姨對磕真人CP這種事還是很困惑，但是看到那麼多的ZQSG付諸流水，還是有些同情的。後來有人跟我解釋了什麼是磕cp的動力：希望優秀的人聯合起來 ，以便在未來產生某種救世般的幻想——嗯，好像很有道理的樣子。
扯遠了，我想説的是，苦瓜是我最愛的夏天菜品，而最佳的做法，必須是滷水苦瓜，整個兒燜的那種。很多地方都有苦瓜燒腩肉的做法，但往往苦瓜切得太小塊，吃起來太不帶勁兒了。就得這麼大條地煮，吃起來軟軟的，糯糯的，口感紮實，回甘醇厚，沒有比這更好吃的了。

用料  

來根苦瓜的做法  

1. 前幾天去了共同富裕區，發現他們的超市裏賣這種熟透的苦瓜，當水果賣，美其名曰：金蓮子。

2. 其實就只能吃內裏熟透的幾顆子，真是智商税。有人説這種也叫癩葡萄，嗯嗯，好像汪曾祺是説過。

3. 苦瓜剖開，用鐵匙羹我最喜歡的吃法是滷水苦瓜。當然，你得先有一鍋滷水。要捨得下肉，滷腩肉，滷蹄子，滷大腸最好不過。這次是用高壓鍋壓的一個大蹄髈。

4. 苦瓜剖開，用鐵匙羹颳去內瓤

5. 撈起所有的肉類，只剩滷水。把苦瓜整個兒扔進去煮爛。就成了

小貼士

很多地方都有苦瓜燒腩肉的做法，但往往苦瓜切得太小塊，太小塊又煮得爛熟的苦瓜，有時候含在嘴裏就化了。吃起來太不帶勁兒了。就得這麼大條地煮，吃起來軟軟的，糯糯的，口感紮實，回甘醇厚，沒有比這更好吃的了。