老媽在家真的是吃飯不愁😂。那天想起來説想吃從小喜歡的炸菜盒子，試試在家做。話説以前在家裏也沒做過，都是在外面買，小妹兒我的心裏還真沒底兒這個能不能做成功🤔。但老媽就説沒問題，立即就開始準備了✊。

吃後老媽才説這也是她第一次做，不僅令小妹兒我大吃一驚😱，因為實在是和以前小區攤兒上買的無二，只能説是更好吃！😋

用料

麪粉	100克
水	70-80克
發酵粉	1克
餡兒	隨意（韭菜肉、酸菜肉等）

☀️ 最愛在家做｜家傳食譜之炸菜盒子 🥙的做法

🥙 和麪方法：100克麪粉倒入盆中，加入1克左右發酵粉，然後將70一80克的室温水依次加入麪粉中和均成非常軟的麪糰，蒙膜醒發1一2小時即可。
🥙 做餡兒方法：其實沒有太多要介紹的😂，因為想吃什麼餡兒和口味都可以。我小時候最愛吃的是酸菜肉末，可惜沒買着酸菜，這次就是韭菜肉末粉絲餡兒。如果想吃白菜肉，大葱肉，甜的鹹的隨自己喜好🤗。
🥙 做菜盒方法：包菜盒的時候，⚠️ 不能用麪粉擀麪棍按照一般的辦法擀麪，只能用油！手上、面上，案板上都抹上油操作。揪一大小合適的麪糰放在案板上摁壓成麪餅狀添入餡，再將餅皮周邊像捏包子一樣捏合，呈包子狀後用手摁壓成餡餅狀入油鍋煎炸。